Limon, ağırlıklı olarak simgeleştiği ülke olan İtalya’nın Kalabriya ve Sicilya bölgeleri arasında yetiştirilir. Bu kokuda kullanılan köklü Primofiore çeşidi, bol ve sulu meyve eti sayesinde en değerli limon çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Meyve, güneş ışınlarını içine çektikten sonra gün doğumunda elle toplanır. Kabuğundan elde edilen esans, meyve suyuyla birleştiğinde aydınlık ve ekşi notalara sahip bir koku ortaya çıkarır.

Pembe Karabiber, Madagaskar’da yetiştirilir ve meyveler canlı kırmızı bir renk aldığında ilkbaharda hasat edilir. Kurutulduktan sonra odunsu ve reçinemsi yönlere sahip, canlı ve baharatlı bir koku elde edilir.